Η Κασταλία στην Ελληνική Μυθολογία φέρεται ως ποτάμια Νύμφη, κόρη του Αχελώου, ή κατά παραδόσεις των κατοίκων της Φωκικής Λιλαίας, του Κηφισού. Άλλη παράδοση την αναφέρει ως Νύμφη του Παρνασσού, η οποία για να αποφύγει τη καταδίωξη του Απόλλωνα κρύφθηκε στην κόγχη της ομώνυμης πηγής.