.
Πιλάφι με πουργούρι , Φωτογραφία : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Υλικά
Μισό ποτήρι λάδι
ένα κρεμμύδι
2 ντομάτες
2 ποτήρια πουργούρι
μισό ποτήρι φιδέ
6 με 7 ποτήρια νερό
λίγο αλάτι, πιπέρι
1 ζωμό κότας μάτζι
για γαρνιτούρα
κέτσαπ, 1 ντομάτα και μαϊντανό
Εκτέλεση
ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο
ανακατέυουμε και μόλις μαρανθεί λίγο ρίχνουμε και το φιδέ
ανακατευούμε ακόμα λίγο και μετα ρίχνουμε το πουργούρι
το ανακατέυουμε ακόμα λιγο και μετα ρίχνουμε το νερό, τις ντομάτες τριμμένες, τον ζωμό κότας και το πιπερι και ανακατέυουμε
χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά ή μέχρις ώτου αποροφηθεί το νερό
ανακατέυουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει
όταν κρυώσει το βάζουμε σε μια φόρμα με κάποιο σχήμα στην βάση, το πιέζουμε για να πάρει το σχήμα της φόρμας
και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλλα
γεμίζουμε το λουλούδι με κέτσαπ και τα φύλλα με μαϊντανό
γύρω απο το πιλάφι τοποθετούμε κομμάτια ντομάτας και μαϊντανό
